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夏颜和纪远吃完饭，就开始对账。
不得不说，京城就是京城，不论什么年代，总是有富藏于民。
尤其这种餐饮行业，只要口味独特，风味佳，具有辩识度，就能牢牢吸引一批忠实的老饕。
因此，味全鸳鸯火锅店，两个月开店的盈利，超过了十万元，这是所有的盈利，包括充值了卡的消费，还有打折后激发大家的消费热潮，节假日大家拖家带口来吃火锅。
他们小店的翻桌率达到了10翻。
这一数字代表了他们的门店，在营业的10小时里，每个餐位每隔半小时就会接待新的一拨的客人，最高的翻台率，纪远稍微观察过，大约是10倍。
这是个很惊人的数字，一般经营正常的小店，翻桌率只有1.18，就已经能正常维持盈利了。
虽然心中有数，但真的把盈利算出来，纪远还是面露惊喜。
现在的十万元，相当于后世的千万购买力了。
十万元，可以在京城买一幢和夏颜现在住的差不多大的四合院，还含装修家俱。
而这样的四合院，在后世顶峰时，能卖到上亿元的价值。
更别说十万元，能买多少物资了。
最主要的是，这些盈利证明了他们在京城经营的味全鸳鸯火锅店是可行的。
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